A Viterbo, dal 16 al 18 maggio, al Complesso di Santa Maria in Gradi, quinta stagione di ‘Assaggi. Il Salone dell’Enogastronomia Laziale’. Sarà l’attore Claudio Amendola a inaugurare le numerose iniziative in programma
‘Assaggi’, volendo in una doppia interpretazione: coniugando il verbo della prima declinazione o per cogliere l’offerta delle molteplici esposizioni e preparazioni, più o meno tradizionali, degli chef. ‘Il Salone dell’Enogastronomia Laziale’, che coglie la coccarda della quinta stagione, è calenderizzato dal 16 al 18 maggio, a Viterbo, nel Complesso di Santa Maria in Gradi. ‘Assaggi’ è promosso e organizzato dalla Camera di Commercio di Rieti e di Viterbo con il sostegno di quella di Roma e del locale Comune e la collaborazione della Regione Lazio, dell’Università della Tuscia e di CREA, il Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria e la partecipazione di Slow Food e Radio Globo.
I partecipanti e le iniziative sono state svelate e diffuse nella suggestiva Sala dei Tempio di Vibia Sabina e Adriano della Camera di Commercio di Roma di piazza di Pietra, alla presenza, fra gli altri, di Domenico Merlani, presidente di quella di Rieti e di Viterbo; di David Granieri, responsabile di AgroCamera; di Emanuele Blasi dell’Università della Tuscia e di Luigi Pagliaro, vertice della sezione della Tuscia di Slow Food.
Un’ottantina i produttori stabili nella coppia di aree allestite al Chiostro Medievale e in quello Rinascimentale, ma l’intensa programmazione prevede, fra l’altro, degustazioni guidate, percorsi sensoriali ed 
esperenziali, show cooking, laboratori anche per i bambini, incontri e confronti con gli operatori del settore e momenti di approfondimento sulle importanti attività.
Ad aprire la serie delle operazioni per conoscere ed apprezzare le eccellenze dei territori della regione Lazio e le preparazioni dei migliori specialisti delle cucine sarà il 16 maggio, alle ore 12, l’attore Claudio Amendola protagonista del talk, ‘Cuore e Passione’, con la presidente di Slow Food Roma Francesca Rocchi. All’ordine del giorno la riscoperta unione fra cinema e tradizioni culinaria e il percorso che l’ha condotto verso la ristorazione con le radici immerse nella tradizione romana, testimoniata, fra l’altro, dalla ‘Carbonara’.
Un altro appuntamento che interesserà i frequentatori dell’ormai tradizionale rassegna sarà l’incontro con Giorgione, all’anagrafe dì Roma da quasi 69 anni Giorgio Barchiesi, noto per le performance ai fornelli e per le apparizioni televisive, che omaggerà la tradizione rurale e la convivialità nazionale con i ‘Maltagliati alla Norma’. Il colloquio con Francesca Rocchi sarà polarizzato sul valore culturale degli alimenti, sulla cucina autentica, stagionale e legata al territorio.
Al dì là degli spazi del Complesso di Santa Maria in Gradi saranno coinvolti con ‘Fuori Assaggi’ anche altri perimetri nei borghi circostanti
e nelle zone del capoluogo viterbese. L’attenzione sull’extra è rappresentata su cene tematiche, incontri con i produttori e visite nelle aziende agricole. Un modo per aprire anche un altro scenario e allargare gli orizzonti e gli interessi. Il turismo enogastronomico è un’importante sezione, che sostiene l’economia, il commercio e la cultura e il conseguente allungamento della permanenza dei visitatori soprattutto di viaggi internazionali destagionalizzati.
Il Lazio vanta oltre settanta prodotti riconosciuti e valorizzati dalla DOP e dalla IGP, rispettivamente Denominazione d’Origine e Indicazione Geografica Protetta. Il valore stimato di queste eccellenze regionali sarebbe di almeno 134 milioni di euro.
